Asesoría jurídica especializada en hostelería y restauración
Un bar, un restaurante o un hotel funcionan a un ritmo que no perdona: personal que entra y sale, proveedores que hay que pagar, clientes que reservan y a veces no aparecen, e inspecciones que llegan sin avisar. En BBM Abogados llevamos desde 1990 acompañando a negocios de hostelería de Santander y Cantabria, y sabemos que el problema legal casi siempre llega en el peor momento. Por eso trabajamos en dos planos: prevenir los conflictos antes de que ocurran y resolverlos con rapidez cuando ya están sobre la mesa.
El área que más quebraderos de cabeza genera es la laboral. La rotación de plantilla, los contratos temporales, los turnos partidos y las horas extra son terreno abonado para las reclamaciones. Un despido mal documentado se declara improcedente y te obliga a indemnizar; un registro de jornada incompleto deja tu negocio expuesto ante la Inspección de Trabajo. Te ayudamos con todo el ciclo: desde el asesoramiento laboral del día a día hasta la gestión de despidos e indemnizaciones cuando toca prescindir de un trabajador, siempre con la forma correcta para evitar sorpresas.
Licencias, local y relación con proveedores
Ningún local de hostelería puede abrir sin sus licencias de apertura y actividad, y la terraza —muchas veces la parte más rentable— exige además una autorización municipal de ocupación de vía pública, con sus límites de mesas, horario y ruido. Tramitamos esas licencias, recurrimos las denegaciones y te defendemos si te sancionan por exceso de ocupación o por molestias al vecindario.
El local es otro punto crítico. La mayoría de los hosteleros trabajan en un inmueble alquilado, y las cláusulas del arrendamiento (renta, duración, obras, traspaso) marcan la viabilidad del negocio a largo plazo. Revisamos y negociamos tu contrato de arrendamiento y el resto de tus contratos y obligaciones con proveedores de bebida, alimentación o suministros, para que ninguna cláusula te ate de pies y manos.
Cobrar lo que te deben y defenderte de sanciones
La morosidad es el enemigo silencioso de la hostelería: caterings, comidas de empresa y eventos que se sirven pero no se cobran. Cuanto más se espera, más difícil resulta recuperar el dinero. Reclamamos tus impagos por la vía más eficaz, desde la reclamación extrajudicial hasta el procedimiento judicial, ayudándote a reclamar las deudas antes de que prescriban. Ten en cuenta que, desde 2025, antes de demandar en la vía civil hay que intentar un método adecuado de solución de controversias (MASC); nosotros lo gestionamos íntegramente.
Por último, cuando llega una inspección de sanidad, consumo o trabajo y se abre un expediente sancionador, no estás obligado a asumir la multa sin más. Estudiamos el expediente, presentamos alegaciones en plazo y recurrimos las sanciones cuando hay defectos de procedimiento o falta de proporcionalidad. Y si estás pensando en dar forma jurídica a tu negocio para proteger tu patrimonio, te ayudamos con la constitución de la sociedad más adecuada.
¿Tienes un problema legal en tu negocio de hostelería o quieres prevenirlo? Cuéntanos tu caso sin compromiso o llámanos al 942 36 10 48.
